Pasar las rebanadas de berenjenas por huevo batido y apanar con galletas molidas

• Precalentar el horno. Batir el huevo con un poquito de agua y pasar las berenjenas que estarán cortadas previamente en rebanadas de 1,5 cm de espesor. Después del huevo pasarlas por las galletas molidas

Cocinar dentro del aceite caliente (hasta dorar). Agregarles una cubierta con salsa, tomates y queso, y hornear bien hasta gratinar la preparación

• Calentar aceite en la sartén y cocinar las berenjenas, una vez que estan blandas y doradas colocarlas sobre una placa de horno, ponerles salsa de tomate, orégano, parmesano y mozzarella

Una vez derretido el queso y gratinado servimos con la guarnición que habremos preparado al mismo tiempo o retirada de la heladera