Procedimiento

• En el bol batimos los huevos, la sal y leche, después agregamos harina y batimos nuevamente para formar una masa líquida sin grumos
• En sartén o crepera vamos a cocinar la masa batida
• Calentamos la sartén con un poquito de manteca y vaciamos una medida de mezcla, giramos para darle forma redonda y cocinamos 2 minutos (asi hasta terminar la masa) y reservamos
• Preparamos el relleno mezclando la ricota, el jamón picado grueso y el queso también grueso. Salpimentamos
• Ponemos 2 cdas de relleno en ¼ del crepe y cerramos en forma de pañuelo
• Vamos calentando la salsa porque el paso que sigue es rápido
• Llevamos los crepes al horno durante 5 minutos, retiramos y salseamos 
• Podemos completar el plato con queso rallado
• Tip: acompañar con salsas suaves. una salsa de espinacas o salsa de calabaza