Procedimiento

• Para la masa realizar una salmuera con el agua hervida y la sal. Formar una corona con la harina y en el centro colocar la manteca cortada en pequeños cubos, el huevo y añadir la salmuera. Unir todos los ingredientes y amasar hasta lograr una masa homogénea, dejar reposar
• Una vez fría la masa estirar, cortar discos de 12cm y rellenar con dulce de cayote
• Llevaos al horno por 15 minutos, horno fuerte (220-250°C) hasta que estén doradas. Cubrir con blanqueo o glasé real. Dejar secar
• El blanqueo se prepara mezclando las claras con el azúcar y el jugo de limón
• Agregar agua de ser necesario
• Finalmente pintamos la superficie de las empanadillas y lo dejamos secar 1 hora