Ensalada de quinoa y vegetales quemados
Ya prendiste la parrilla, vamos a preparar una ensalada para el asado. También podemos preparar las verduras en el horno o sobre el anafe de cocina
Ingredientes
- 250 g quinoa
- 2 u cebolla morada
- 2 u pimiento rojo
- 1 u remolacha
- 1 u zucchinis
- 2 u zanahorias
- 120 g quesillo
- a gusto aceite de oliva
- c/n sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Lavamos bien la quinoa, poniéndola en el colador dejamos correr agua y movemos con la mano. Sabremos que está lista para cocinar cuando el agua sea transparente
- Cocinamos, misma cantidad de agua que de quinoa, y hervir 7-9 minutos, reservamos
- En la parrilla cocinamos las verduras ( sino, en el horno) un poco de aceite en la superficie y los quemamos
- Retiramos y cortamos en porciones para mezclar con la quinoa ( grande o chica es como más nos guste)
- Cortamos el queso y también se lo agregamos a la ensalada, Salpimentar, un poquito de aceite de oliva y listo para servir
Tried this recipe?Let us know how it was!