Lengua con salsa verde
Un clasico mexicano, ideal para comerse unos taquitos y chuparse los dedos.
Ingredientes
Elaboración paso a paso
- Hervimos la lengua a partir de agua fría, una vez tierna retirar y pelar
- Para preparar la salsa procesar en mixer (o mortero es mejor) el perejil con berro y la yema del huevo, luego vamos agregando aceite hasta obtener una salsa. Sazonar con mostaza, sal y pimienta
- Colocamos las fetas de lengua sobre una bandeja y bañamos con salsa
- Para la guarnición hervimos las papas con un poco de sal y cortadas en cubos
- El aderezo de las papas las preparamos con la cebolla cortada en juliana fina, el vino, el vinagre y un poco de sal. En el bol mezclar aderezo con papas y servir en la fuente con lengua
Nutrition
Calorías: 34kcalCarbohidratos: 1gProteina: 0.1gGrasa: 0.02gGrasa saturada: 0.01gGrasa polinsaturada: 0.01gGrasa monosaturada: 0.01gColesterol: 1mgSodio: 4mgPotasio: 33mgFibra: 0.03gAzúcar: 0.4gVitamina A: 1IUVitamina C: 0.2mgCalcio: 4mgHierro: 0.1mg
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