Rollitos de berenjenas
Rapido, Facil y Deliciosos, sin dudas estos rellitos te van a encantar!
Ingredientes
- 1 u berenjena
- 150 g ricota
- 100 g queso tybo
- 100 g jamón cocido
- 1 u limón
- 100 g cebolla
- 25 g manteca
- sal y pimienta a gusto
- aceite de oliva c/n
Instrucciones
- Empezamos prendiendo la plancha para cocinar las berenjenas que habremos cortado a lo largo en lonchas bien finas
- Agregamos aceite de oliva y cocinamos las berenjenas durante 1 minuto de cada lado, separamos y reservamos
- Por otro lado preparamos el relleno en bowl. Mezclamos bien la rico, el jamón picado y el queso picado, agregamos ralladura de limón, sal, pimienta y aceite de oliva
- Por otro lado derretimos manteca y salteamos las cebollas cortadas en brunoise, cocinar 5 minutos y agregar al relleno
- Ponemos una cda de relleno en cada berenjena, hacemos rollos, y los servimos como entrada antes de un rico asado
Nutrición
Calorías: 566kcalCarbohidratos: 8gProteina: 32gGrasa: 45gGrasa saturada: 25gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 13gGrasa Transgénica: 0.4gColesterol: 146mgSodio: 1066mgPotasio: 338mgFibra: 1gAzúcar: 3gVitamina A: 1148IUVitamina C: 4mgCalcio: 527mgHierro: 1mg
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