Tallarines de espinaca
Los fanáticos de las pastas saben que como la pasta casera no hay. Asi que a juntar los ingredientes y disfrutar de un buen plato de pasta casera!
Equipo
- 1 olla
Instrucciones
- Cocinar 2 minutos las espinacas en agua hirviendo con sal. Retirar y escurrirlas bien usando colador y las manos. Picarlas bien con cuchillo y reservar hasta que enfríe
- En la cacerola agregamos harina, huevos, sal, 2 cdas de agua y las espinacas, luego procedemos a amasar con las manos hasta que la masa no se pegue en las paredes o sobre la mesa. Agregamos la manteca y volvemos a amasar hasta incorporar todo bien, si es necesario usamos un poco de más harina
- Dejamos relajar 15 minutos bajo un repasador o dentro de una bolsa
- Sobre la mesa estiramos la masa en un rectángulo de 30 cm máximo con 4mm de espesor
- Cortamos los tallarines, su corte de ancho clásico es de 5mm y se los conoce como tagliatelle. Enharinamos para que no se peguen y reservamos
- Ponemos a hervir 1 lt de agua cada 120 g de pasta a cocinar. Agregamos una pizca de sal y echamos los tallarines
- Cocinamos 5 minutos y con la espumadera los retiramos para ponerlos sobre la salsa escogida para esta pasta (puede ser sobre manteca caliente también) salteamos 5 veces asi la pasta se baña en salsa y servimos caliente
Nutrición
Calorías: 228kcalCarbohidratos: 48gProteina: 6gGrasa: 2gGrasa saturada: 0.3gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gSodio: 3mgPotasio: 164mgFibra: 4gVitamina A: 134IUCalcio: 85mgHierro: 5mg
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