Procedimiento

• Cocinar las papas (lavadas) con piel dentro agua caliente con sal hasta que estén tiernas por dentro. Al retirar las papas del agua pelar y pisar para hacer un puré
• Una vez que tenemos el puré tibio agregamos pimienta y condimentos, un poco de harina y 1 huevo, unir todo sin usar las manos, mejor un cornet
• En el bol preparar un relleno con el queso rallado, el jamón cortado groseramente, y pimienta
• En otro bol preparamos unos huevos batidos con sal
• Para armar las bombas enharinamos un poco las manos, apretamos sobre una de las palmas un poco de masa de papas, en el centro relleno de queso y cerramos haciendo una pelota. Las pasamos por harina así la superficie de las pelotas se seca
• Pasamos las bombas al huevo batido y luego al pan rallado y las acomodamos sobre plástico para llevarlas al freezer unos minutos
• Calentamos el aceite a 180°C  para cocinar las bombas. Una vez que el aceite esta a temperatura agregamos las papas para cocinar hasta que estén bien doradas
• Retirarlas hacia papel absorbente durante un minuto. Luego servirlas con la salsa que más nos guste