Cerdo Horneado con laqueado de soja
Hoy, una receta con carne. Súper simple, pero que cuando la sirvas vas a dejar con la boca abierta a tus comensales. Una de esas recetas que te van a pedir que repitas y que siempre vas a querer tener abajo de la manga
Ingredientes
Ingredientes
- 1½ kg pechito de cerdo
- 3 u cebolla mediana
- 3 u zanahoria mediana
- 2 u batata grande
- 300 cc salsa de soja
- 2 cdas miel
- 1 cda azúcar
- sal y pimienta cantidad necesaria
Instrucciones
Procedimiento: Preparación previa
- Pelamos la cebolla, los tubérculos y cortamos en mirepoix ( corte irregular de 2 cm )
- Limpiamos con agua fría el pechito y lo llevamos a una tabla. Con el cuchillo hacemos cortes a lo largo y sobre los huesos, giramos el cerdo y por el lado de la carne hacemos un corte en cuadrille ( cortes cruzados que forman rombos grandes)
- Salpimentamos el cerdo y reservamos
- En sartén preparamos la salsa, mezclamos la salsa de soja con miel y azúcar, vamos al fuego para que integre todo y apagamos
Procedimiento: Cocción
- Precalentamos el horno a 180ºC
- En una bandeja para horno hacemos un colchón con la cebolla, la papa y la batata, arriba colocamos los pechitos de cerdo y cocinamos 10 minutos
- Sacamos la bandeja del horno, usando un pincel pintamos el cerdo con la mitad de la salsa y cocinamos 10 minutos más
- Repetimos el paso dos por segunda vez y cocinamos 10 minutos más
- Finalmente apagamos el horno pintamos la carne por última vez y dejamos reposar dentro del horno
- Cortamos porciones para los platos y usamos nuestra guarnición favorita para acompañar esta receta
Guarniciones que recomiendo:
- Al ser una preparación tan atrevidas no voy a dejar la guarnición a menos, aqui unas recomendaciones para este plato así no pierde su equilibrio de saboresTacu tacu peruano, Puré de toffe y batatas, Cus cus al oliva, Ensalada tibia de legumbres y espinaca
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