Crep saborizado relleno de carne mechada
Una receta tan rica, como nutritiva. Prepara los ingredientes y manos a la obra.
Ingredientes
- 500 g tapa de asado
- 1 u cebolla
- 2 u zanahoria
- 1 u pimiento rojo
- 2 u ramas de apio
- 2 u diente de ajo
- sal y pimienta a gusto
- 4 u huevo
- 250 cc leche
- 4 cda harina 0000
- 100 g queso parmesano rallado
- 500 cc salsa blanca
Instrucciones
- Para el relleno doramos la carne dentro de la olla con aceite caliente (por ambos lados). Luego agregamos las verduras lavadas, peladas y cortadas en mirepoix, Cocinamos 5 minutos removiendo y agregamos 1 litro de agua junto a los condimentos (comino, paprika, tomillo seco, etc)
- Cocinamos la carne hasta que esté super tierna y logremos desmenuzar con las manos (más o menos 1 hora). Reservamos, y cuando esta tibia desmenuzamos, será más fácil hacerlo en ese momento
- Mezclamos la carne con toda la verdura picada groseramente con el cuchillo y salpimentamos de ser necesario
- Preparamos la masa para crep batiendo los huevos, la harina, el queso y la leche, agregamos sal y listo. Reposar 15 minutos
- En la sartén preparamos los crepes, con un poco de aceite y un cucharón de masa. Rotamos la sartén y armamos el crep de forma circular. Cocinar bien y reservar
- Finalmente rellenar los crep con con la carne y cerrarlos en formas de pañuelos. Podemos bañarlos con salsa blanca y llevarlos al horno unos minutos antes de servir. Bañarlos con más salsa y decorar con perejil fresco picado
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