Procemiento: Blanco o Negro

• Blanqueamos la manteca con el azúcar y la miel.
• Perfumamos con la ralladura de 1 naranja y de 1 limón. Agregamos esencia de vainilla y una pizca de sal fina.
• Incorporamos los huevos y continuamos batiendo.
• Tamizamos la harina, la fécula de maíz,( El cacao para el negro ) el polvo de hornear, agregamos los secos tamizados al cremado y trabajamos la masa hasta que haya tomado una consistencia homogénea.
• Terminamos de unir con las manos, le damos forma y dejamos enfriar.
• Una vez que la masa esté fría, la estiramos hasta obtener 5 mm de espesor.
• Cortamos las tapas de 5 cm de diámetro.
• Llevamos a un horno precalentado a 180°C durante 10 minutos
• Dejamos enfriar antes de rellenarlos