Pan bao
Estos panes clasicos chinos son generalmene cocidos al vapor, creando una miga muy sedosas, por su forma son ideales para rellenarlos.
Ingredientes
- 150 g harina 0000
- 5 g levadura fresca
- 1 cda azucar
- 30 cc agua
- 50 cc leche
- ¼ cdia polvo de hornear
- ¼ cdia sal
Elaboración paso a paso
- En el bol tamizamos e incorporamos todos los ingredientes secos. Luego agregamos la levadura fresca desgranada y agregamos los líquidos tibios (no calientes) y amasamos bien hasta que todo se despegue de la mesa. Dejamos reposar hasta que duplique su volumen
- Amasar ligeramente para desgasificar y dividir la masa en 4. Hacer un bollito con cada parte, los estiramos de forma ovalada hasta lograr un espesor de 1/2cm y los colocamos sobre rectángulos de papel manteca, dejamos reposar hasta que doblen su volumen (bien tapados)
- Preparamos abundante agua en una olla, colocamos la vaporera y ponemos los panes doblados al medio y sobre su papel
- Cocinamos 10 minutos y con cuidado retiramos la vaporera del agua, dejamos reposar los panes dentro del recipiente otros 10 minutos antes de abrirla
Nutrition
Calorías: 139kcalCarbohidratos: 29gProteina: 4gGrasa: 0.4gGrasa saturada: 0.1gGrasa polinsaturada: 0.2gGrasa monosaturada: 0.04gSodio: 32mgPotasio: 48mgFibra: 1gAzúcar: 0.4gCalcio: 10mgHierro: 2mg
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