• Tip1: Para hacer una buena masa no hay que darle calor (no usar mucho las manos)
• En un bol ponemos la manteca y el azúcar. Con un batidor o cuchara de madera incorporamos todo enérgicamente hasta blanquear la preparación
• Ponemos los huevos y volvemos a batir hasta lograr una crema
• Tamizamos (pasar por colador) la harina, la sal y el polvo de hornear. Usando la cuchara unimos bien la masa y la reservamos dentro de film o bolsa dentro de la heladera unos 30 minutos
• Enmantecar y enharinar una tartera (26-28 cm) y repartimos la masa de forma prolija sobre base y bordes, Cortamos el excedente de masa que usamos para formar tiras de decoración típica. Reservamos

Procedimiento: crema de membrillo

• Cortamos el dulce en cubos, calentamos junto con agua y vino. Removemos hasta lograr una pasta suave. Dejar que se enfríe antes de usar

Procedimiento Final

• Precalentar el horno a 180°C
• Pinchamos la base y los lados de la masa (usando un tenedor)
• Verter la crema de dulce que más te guste y emprolijar. Con las tiras de masa armamos el enrejado característico
• Llevamos la tarta a cocinar durante 40 minutos
• Retiramos y espolvorear el enrejado y los bordes con coco rallado (opcional) y dejamos enfriar antes de servir