Procedimiento

• En una olla colocar el agua, azúcar, la sal y la manteca, llevamos a ebullición
• Tamizar la harina e incorporar de una sola vez sobre el líquido caliente
• Fuera del fuego mezclar rápidamente, con cuchara de madera o plástica hasta que quede unida y seca, sin grumos. Volver al fuego moviendo hasta que la masa despegue de las paredes de la olla
• Retiramos del fuego, dejar que la masa baje la temperatura. Romper los huevos, integrar de a 1 hasta lograr una crema lisa y brillante
• Disponer la masa bomba en una manga con boquilla o con cucharas pequeñas, lisa de 1 cm de diámetro. Dar forma redonda sobre placa enmantecada .
• Hornear durante 20 minutos a 180°C y luego a 160°C 30 min mas.
• Realizar un orificio pequeño en la base de las pâte a choux y rellenarlos
• Podes usar DDL, crema pastelera, crema chantilly o tu creación preferida