Procedimiento

• Llevar el pollo a hervir hasta que esté tierno, podemos agregar laurel y dientes de ajo (a gusto). Pasado el tiempo de cocción dejamos enfriar dentro del caldo
• Preparamos la masa de pastas dentro de un bowl mezclando y amasando harina, huevos, aceite de oliva y de ser necesario un poquito de agua. Amasar bien hasta obtener una masa bien lisa en textura. Dejamos reposar hasta que sea elástica (así se podrá usar con mayor facilidad).
• Mientras la masa reposa preparamos el relleno. Mezclamos el pollo desmenuzado con las aceitunas, el queso mozzarella picado chiquito y condimentamos bien, a gusto
• Para armar los ravioles necesitamos un molde, donde colocamos una capa de masa (5mm de grosor) rellenamos bien, pintamos los bordes con agua (no se recomienda el huevo) y colocamos otra capa de masa sobre el relleno. Pasamos a presionar bien y luego cortar la pasta pasando un palote por todo el molde. Ya tenemos la pasta lista para cocinar o congelar y guardar para una ocasión especial.