Ravioles de ricota
A los exquisitos ravioles de la nona ambien podes hacerlos vos! te enseñamos como en esta receta.
Ingredientes
- 500 g ricota
- 400 g queso rallado
- 7 u huevo
- 800 g harina 0000
- 1 cda perejil
- a gusto nuez moscada
- c/n sal y pimienta
Instrucciones
- Para preparar el relleno ponemos la ricota dentro del bol se le agrega queso rallado y mezclamos bien con tenedor para incorporar, adicionamos 5 huevos, perejil, nuez moscada sal y pimienta. Se une la preparación y dejamos reposar
- Para la masa: En un bol agregamos la harina y el centro 2 huevos, sal y 2 cdas de aceite, agregar suficiente agua para poder unir y que la masa no que dura un aproximado es acercarse al 50% del harina (la capacidad de absorción del trigo será el parámetro) Unimos bien los ingredientes, separamos en dos masas y dejamos descansar unos minutos
- Luego de 40 minutos las alisamos y estiramos lo más finas posibles
- Sobre una de ellas esparcimos relleno y alisamos con espátula. Colocamos otra masa sobre esta y pasamos la rueda de ravioles para cortarlos
- Un poco de harina para evitar que se peguen y los podemos congelar, bien separados y en bolsas selladas. O podemos cocinarlos para el momento del día que deseemos
Notas
contanos como te salieron estos deliciosos ravioles en los comentarios.
Nutrición
Ración: 150gCalorías: 904kcalCarbohidratos: 106gProteina: 39gGrasa: 35gGrasa saturada: 20gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 8gColesterol: 114mgSodio: 510mgPotasio: 284mgFibra: 4gAzúcar: 1gVitamina A: 1059IUVitamina C: 0.2mgCalcio: 665mgHierro: 7mg
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