1- Preparar una salsa saborizada con choclos. Luego utilizar un roux para formar una salsa espesa que se podrá utilizar en diferentes platos

• Rallar los choclos, en una olla verter la leche y añadir los choclos para dejar hervir durante 10 minutos. En otro recipiente derretir manteca, y cuando esté caliente dorar la cebolla picada en brunoise, agregar la harina y cocinar 30 seg. Incorporar el vino, la leche con choclo y nueces picadas. Cocinar todos los ingredientes juntos por unos minutos revolviendo con una cuchara de madera. Retirar del fuego condimentar con sal y pimienta