Salsa sabayón
El zabaione, también denominado en castellano sabayón o sambayón en las cocinas argentina y uruguaya, es un postre tradicional de la cocina italiana. Se trata de una crema hecha con yema de huevo, azúcar y vino.
Ingredientes
- 7 u yemas
- 100 g azúcar
- 800 cm vino blanco dulce
Elaboración paso a paso
- Batir las yemas con el azúcar. Agregar 1 cda de agua y el vino, cocinar a baño María sin dejar de revolver.
- Cuando alcanza los 50ºC estará lista la salsa que podemos conservar en heladera durante 2 días
- Tip: ¿cómo saber la temperatura? Con el termómetro, o con una cuchara, asentamos un poco de salsa sobre los labios, si la sentimos caliente está lista. Seguir batiendo fuera del fuego hasta enfriar
Tried this recipe?Let us know how it was!