Procedimiento

• Empezamos adobando el matambre dentro de un bol, le ponemos mostaza y pintamos toda la pieza de carne, luego agregamos sal, ají y orégano. Dejamos que repose 3 hs en la heladera
• Prendemos plancha o prendemos el horno. Agregamos aceite en una bandeja o plancha y ponemos el matambre a cocinar hasta que se dore bien, 10 minutos y estará listo. Si la pieza es más gruesa dejamos 2 minutos más de cada lado
• Antes de servir preparamos las verduras para acompañar el sandwich. Lavar y cortar el tomate en rodajas, lavar y separar las hojas de lechuga, ralla y condimenta la zanahoria
• Podemos tostar los panes suavemente en el horno para ablandarlos un poco
• Finalmente picamos en matambre como creamos que va, yo recomiendo en tiras o cubos mediano (no grandes, ni muy chicos) y servimos con las verduras y aderezos