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Brochetas Árabes de carne y colchon de zucchinis

A pesar de la sencillez del plato, requiere la mezcla especial de especias para que tenga un sabor auténtico.
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Plato Aperitivo
Cocina Arabe
Raciones 4 personas
Calorías 417 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes

Instrucciones
 

Procedimientos: Armado

  • 1- Preparar los zuccinis y dejar macerar. Tambien preparar las brochets con la carne condimentada
    Lavar los zucchinis y cortarlos a lo largo y en lonjas de ½ cm, rociar con aceite y pimienta, reservar. En un bowl preparar la carne para las brochetas, mezclar la carne con todos los condimentos y la ralladura de 1 limón, empezar el amasado para lograr que todo esté bien incorporado. Separas 8 bollos de 100g y armar las brochetas, cada bollo cubrirá el palito de brocheta a lo largo, dejando 1 ½ en el borde, rocias con aceite y reservas en la heladera. Vamos a prender esa parrila

Procedimiento: Cocción

  • 2- PARRILLA CALIENTE, todo listo para cocinar. Ambas preparaciones realizarlas en el mismo ligar y al mismo momento. Servir
    Distribuir las brasas de forma pareja y medir la temperatura ( necesitas unos 200ºC ) colocar la palma de la mano a la altura que pondras la parrilla, si aguantas ese calor entre 7 y10 segundo está perfecto. Limpia la parrilla con la tecnica que siempre uses, ya que hay tantas como argentinos, y todas estan bien, los hierros tienen que estar de color negro brillante ( Si se ve opaco, curalos con aceite o grasa liquida ). En los fierros calientes coloca las brochetas en forma transversal y giralos cada 2 minutos, esta técnica permite mantener el interior húmedo. Larga los zucchinis y cocina a fuego fuerte de ambos lados. Cocina las brochetas y los zucchinis durante 15 minutos. Finalmente emplata, los zucchinis como colchón las brochetas arriba y acompañas con gajos de limón y pan árabe tostado

Nutrición

Calorías: 417kcalCarbohidratos: 1gProteina: 44gGrasa: 31gGrasa saturada: 10gGrasa polinsaturada: 0.1gGrasa monosaturada: 0.4gColesterol: 140mgSodio: 141mgPotasio: 28mgFibra: 0.4gAzúcar: 0.1gVitamina A: 254IUVitamina C: 0.3mgCalcio: 6mgHierro: 4mg
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