Pascualina rellena de pollo

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo Total 30

Raciones personas

Calorías 147 kcal

Ingredientes

2 u pascualinas
250 g filet de pollo
1 u cebolla
1 u pimiento rojo
½ atado espinacas
1 u ramas de apio
1 u zanahoria
1 u diente de ajo
3 u huevos
1 cdita comíno
1 cdita paprika
1 cdita ají molido
3 cdas aceite
sal y pimienta a gusto

Instrucciones

Relleno

Lavar las espinacas, el apio, el pimiento y pelar el ajo, la zanahoria y la cebolla. Cocinamos la espinaca en sartén con aceite caliente, cocinar hasta que se ablanden y ya frías las cortamos de forma irregular
También cocinar el pollo en agua hirviendo por 20 minutos. Desmenuzar y reservamos
Cortamos las verduras en brunoise ( Cubos pequeños ) En una olla con aceite caliente doramos la carne molida y vamos removiendo para que no se queme
Cocinar la brunoise durante 5 minutos, agregamos los condimentos, las espinacas y el pollo. Incorporar bien y dejamos que enfríe

Armado y coccion

Armamos directo sobre una bandeja para horno aceitada, una pascualina se arma con dos tapas, un piso y un techo para que esté cerrada
Cubrimos con relleno la primera tapa (sin presionar), sobre el relleno agregamos 2 huevos batidos, eso será para mantener unido el relleno cuando esté cocido
Tapamos el relleno con la segunda tapa, unimos las dos masas con repulgue y hay que pinchar la superficie
Con el tercer huevo vamos pintar la pascualina
Llevamos la pascualina al horno caliente 200ºC hasta que esté dorada
Servimos unas porciones acompañadas con una ensalada fresca

Nutrición

Calorías: 147kcalCarbohidratos: 1gProteina: 12gGrasa: 10gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 5gGrasa Transgénica: 0.1gColesterol: 50mgSodio: 52mgPotasio: 139mgFibra: 0.2gAzúcar: 0.1gVitamina A: 354IUVitamina C: 1mgCalcio: 12mgHierro: 1mg