Pickles caseros
Siempre que necesitemos algo rico para empezar una comida, para eso están las conservas en la actualidad. Prepáralos que te llevan 30 minutos nada más
Ingredientes
- 1 u pepinos
- 1 u zanahoria
- ½ u coliflor blanco
- 2 u ajíes amarillos
- 1 u cebollas moradas
- 300 cc vinagre de alcohol
- 200 cc agua
- 50 g azúcar
- 10 g sal
- c/n granos de pimienta
- c/n hojas de laurel
- 2 o 3 frascos mermelada
Elaboración paso a paso
- Primero lavamos bien las verduras
- Podemos cortar los ajíes al medio, retiramos las semillas
- El coliflor cortamos en trozos de 2 cm con parte de tallo y parte de la flor
- las zanahorias cortamos bastones de 4 cm de largo y ½ cm de ancho y la cebolla en cubos parecido a la mirepoix
- El pepino cortamos en círculos o medio círculos con 2 cm de ancho
- Los francos con las tapas los esterilizamos dentro de agua hirviendo (2 minutos) y los dejamos reposar sobre un repasador
- Colocamos dentro de los frascos las verduras, un poco de todas en cada uno intercalando granos de pimienta, laurel (ajo opcional)
- Ponemos a hervir el vinagre con 200cc de agua, la sal y el azúcar. Cocinamos 10 minutos hasta que se disuelvan los sólidos
- Vertemos el preparado dentro de los frascos y tapamos
- Dejamos reposar 2 días antes de consumir, y tener en cuenta después de abrir el frasco tenemos que mantenerlo en heladera
- Dejamos reposar 2 días antes de consumir, y tener en cuenta después de abrir el frasco tenemos que mantenerlo en heladera
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