Salsa agridulce
Te recomiendo una receta asi para una carne de cerdo. Rompe todo lo conocido en el mundo occidental, impulsando lo dulce y acido a través de ese picante y umami de setas fuertes
Ingredientes
- 1 u hongo shiitake o 3 portobelo
- 150 cc salsa de soja
- 1 cda mermelada de ciruela
- 1 u ají picante
- 1 cdita aceite de girasol
Instrucciones
- Primero hidratamos el hongo, o limpiamos los portobellos y cortamos en cuartos
- Saltemos los portobellos en aceite y agregamos todos los ingredientes
- Si usamos shiitake, llevamos directamente todo al sartén y calentamos bien
- Cualquier paso hecho llevamos a licuadora o mixer, y procesamos todo (sacamos el ají picante si no toleramos salsas fuertes)
- Nuevamente llevamos al sartén y cocinamos hasta que espese, y reservamos
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