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Tabule de quinoa

Tabule de quinoa

Rico, Rapido, Delicioso, son los atributos de este delicioso tabule
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Tiempo Total 25 minutos
Plato Acompañamiento, Ensalada, Plato principal
Cocina Arabe
Raciones 2 porciones
Calorías 189 kcal

Ingredientes
  

Instrucciones
 

  • Empezamos lavando bien la quinoa dentro de un bowl llenamos con agua y refregamos con las manos y escurrimos. Repetimos el procedimiento 6 veces al menos para eliminar la saponina (químico tóxico que se utiliza para hacer jabón)
  • Luego cocinamos dentro de una olla con el doble de agua que la quinoa. Una vez tierna colamos y dejamos que se enfríe
  • Para terminar la ensalada agregamos los tomates cubeteados sin piel y sin semillas, agregamos el pepino (sin piel) y la cebolla cortada en brunoise (cubitos pequeños)
  • Aderezamos todo junto con sal, pimienta, jugo de limón, perejil picado fino (usar bastante) y aceite de oliva. Dejamos reposar 20 minutos y servimos junto con la proteína que elijamos

Nutrición

Calorías: 189kcalCarbohidratos: 32gProteina: 7gGrasa: 4gGrasa saturada: 0.4gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 1gSodio: 196mgPotasio: 286mgFibra: 4gAzúcar: 0.1gVitamina A: 16IUVitamina C: 0.5mgCalcio: 24mgHierro: 2mg
Palabra clave acompañamientos, comida arabe, ensalada
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