Empanadas de pollo norteñas
Sin dudas, las empanadas, estan presentes en todas las casas de los argentinos. hoy cocinamos unas de pollo y verdura!
Ingredientes
- 1 kg filete de pollo
- 3 u cebolla
- 2 u pimiento rojo
- 2 u pimiento verde
- 1 cdita comino
- 1 cdita aji molido
- 1 cda oregano
- 3 u huevo
- 150 g grasa vacuna
- 400 g harina 0000
- c/n sal
Instrucciones
- Cocinamos los filetes dentro del agua hirviendo durante 15 minutos. Retiramos y reservamos parte del caldo
- En un bol preparamos la masa de empanadas. Agregamos la harina, la mitad de agua que de harina y grasa derretida, empezamos a amasar hasta incorporar todo muy bien. Finalmente agregar una cucharada de sal y seguir amasando. Dejamos descansar 40 minutos bien tapada (así no se secara)
- Hervir los huevos durante 6 minutos y reservar
- Para preparar el relleno doramos las cebollas y los pimientos cortados en brunoise (cubos chiquitos) durante 7 minutos, vamos removiendo para no quemar.
- Agregamos el pollo cortado en cubitos pequeños, y condimentamos bien.
- Agregamos 1 taza de caldo y dejamos cocinar a fuego suave durante 10 minutos o hasta que el líquido reduzca ¾
- Llevar el relleno a enfriar y mientras tanto armar los disco de empanadas
- Terminar el relleno con cebolla verde picada finita, huevo duro picado y sal de ser necesaria
- Rellenar las empanadas y hacerles un repulgue, vamos acomodando las empanadas en un placa lista para el horno
- En el horno precalentado a 250ºC cocinamos las empanadas durante 10 minutos y servimos con unos limones y una salsa picante de tomates
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