Procedimiento

• Necesitamos una licuadora o mixer, vamos a procesar una taza de caldo con la mitad de los garbanzos para tener un puré líquido, reservamos
• Pasamos a preparar nuestro curry procesando la paprika, el comino,el laurel, el ají molido, el fenogreco, el coriandro, todos los condimentos (un mortero seria mejor para hacer un polvo fino)
• Cortamos las verduras (cebolla y pimiento) en brunoise o cubos pequeños
• Con aceite de oliva llevamos a sudar las cebollas, el ajo entero y los pimientos, cocinamos 5 minutos
• Cocidas las verduras agregamos el puré líquido, la leche de coco y nuestro curry, incorporamos bien todo mezclar y cocinar durante 10 minutos
• Salpimentamos el caldo espeso y agregamos las legumbres restantes ( los garbanzos, las lentejas y los porotos) y calentamos 5 minutos
• Servimos solo o acompañado con arroz blanco, si queremos un sabor más profundo del curri agregamos cilantro fresco picado al momento