Almacén 5

Necesitamos un bol y un batidor para hacer una buena masa (Con la practica vendrá la excelencia)

• Dentro del bol ponemos los huevos, la leche, sal, aceite de oliva y empezamos a batir para incorporar
• Tamizamos los secos dentro de la mezcla de huevos y batimos bien hasta que desaparezcan los grumos, dejamos descansar 15 minutos
• Calentamos bien el sartén con un poquito de fritolin o aceite neutro y bajamos a fuego medio
• Con una cuchara sopera vamos soltando mezcla de blinis sobre la sartén caliente y damos forma circular del tamaño que nos guste
• Cocinamos vuelta y vuelta hasta terminar el preparado
• Servimos con el acompañante que mas se amolde al momento.

• Tenemos arroz con leche preparado. Retiramos arroz de la leche y usando un mixer procesamos junto a una cucharada de crema de leche
• Podemos acompañar con una salsita de dulce de leche. Batimos un chorrito de leche y una cucharada de dulce y lista la salsa

• Abrimos los panes a lo largo de la circunferencia, untamos ¼ cda de manteca a cada pan
• Ponemos 75 g de jamón y 75g de queso en cada base del sándwich y cerramos con la tapa
• En la plancha dejamos derretir ½ cda de manteca y colocamos los sándwiches, retiramos 30 segundos
• Ponemos ½ cda mas de manteca y ponemos el sándwich del lado que falta tostar
• Retiramos y servimos

• Empezamos preparando la masa, en el vaso para mixear colocar el extracto de tomates, los huevos ,el pimentón, la leche, la harina con sal y pimienta y mixear bien para lograr una masa líquida sin grumos, reservamos en heladera 15 minutos así la harina se hidratara y la preparación tendrá más sabor y más fácil de digerir
• En la sartén no muy caliente agregamos un poquito de manteca o rociamos fritolin, luego vertemos un cucharón de masa rojo, hacemos girar la sartén para esparcir la masa hacia toda la superficie y quede armemos un crep redondo. Repetimos este paso hasta terminar la masa y los crepes vamos reservando en el plato
• Preparamos en relleno rallando el queso, podemos picar la ternera dejando fetas grandes o desmenuzar ( prefiero la primera) y mezclar con el queso. Podemos agregar un poco de sabor con parmesano o ricota sal y pimienta, unos huevos duros (experimentar un poco)
• Finalmente armamos los crepes colocando un poco de relleno en el ¼ del círculo crepero y cerramos en forma de pañuelo
• Ponemos los crepes en una bandeja para horno con manteca y los cocinamos a 170°C unos minutos para calentar el relleno. Los servimos solos o acompañados con una rica salsa rosa, un pesto suave o alguna filet o a elección

• Preparamos el molde enmantecado las paredes y enharinando, lo llevamos a la heladera
• En la batidora empezamos a montar los huevos (a batir) en la mitad del batido agregamos el azúcar y batimos a punto letra
• Dentro de un colador ponemos los secos (harina, café, polvo de hornear y sal) y empezamos a tamizar dentro de los huevos. Incorporamos todo con movimientos envolventes de espátula desde afuera al centro
• Precalentamos el horno a 180ºC. Vertemos la mezcla dentro del molde para budín, esparcir de forma pareja y agregar las nueces bien distribuidas. Llevar al horno
• Cocinamos 25 minutos, para saber si está listo pinchamos con el cuchillo, si vemos que sale seco está listo para retirar del horno y dejarlo enfriar
• Podemos bañar el budín con glaseado clásico, de arrope o miel. Te dejamos el link para que veas los glaseados que podes hacer