Lengua con salsa verde

Te invitamos a preparar un plato diferente, lleno de sabores logrado. El plato fue creado gracias al mestiza, donde se aprendio a utilizar ingredientes nuevos, animarse a conbinarlos de forma sencilla, pero diferente.

La lengua es un ingrediente muy interezante para preparar de muchas formas, desde bifes hasta ragus en salsa. Es una carne muy magra y nutritiva para el cuerpo, fácil de utilizar y super economica. Te vamos a dejar más recetas de estas.

Lengua con salsa verde

Un clasico mexicano, ideal para comerse unos taquitos y chuparse los dedos.

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Tiempo Total 2 horas horas

Plato Aperitivo, conservas, entrada

Cocina Mexicana

Raciones 6 porciones

Calorías 34 kcal

Ingredientes

  

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• 1 u lengua
• 1 u huevo
• c/n perejil
• c/n berro
• 1 cdita mostaza
• 6 u papa
• ½ u cebolla
• 1 taza vino blanco
• 1 cda vinagre
• c/n sal y pimienta
• c/n aceite

Instrucciones

 

• Hervimos la lengua a partir de agua fría, una vez tierna retirar y pelar
• Para preparar la salsa procesar en mixer (o mortero es mejor) el perejil con berro y la yema del huevo, luego vamos agregando aceite hasta obtener una salsa. Sazonar con mostaza, sal y pimienta
• Colocamos las fetas de lengua sobre una bandeja y bañamos con salsa
• Para la guarnición hervimos las papas con un poco de sal y cortadas en cubos
• El aderezo de las papas las preparamos con la cebolla cortada en juliana fina, el vino, el vinagre y un poco de sal. En el bol mezclar aderezo con papas y servir en la fuente con lengua

Nutrición

Calorías: 34kcalCarbohidratos: 1gProteina: 0.1gGrasa: 0.02gGrasa saturada: 0.01gGrasa polinsaturada: 0.01gGrasa monosaturada: 0.01gColesterol: 1mgSodio: 4mgPotasio: 33mgFibra: 0.03gAzúcar: 0.4gVitamina A: 1IUVitamina C: 0.2mgCalcio: 4mgHierro: 0.1mg

Palabra clave lengua, tacos

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