Tallarines de espinaca

Solo un poco de paciencia y un poco de amor con tiempo logramos recetas como estas, logradas para alimentar a la familia, darles energía y seguir con el proyecto de vivir. Te enseñamos a preparar una receta en formato escuela, pero aun más rica, una receta de familia.

Encontrar un tiempo en esta época, sin duda, no es fácil. Pero trabaja un poco para encontrarlo y prepara esta receta porque la recompensa de este tiempo para vos se mostrara mayor al momento de almorzar así

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Tallarines de espinaca

Los fanáticos de las pastas saben que como la pasta casera no hay. Asi que a juntar los ingredientes y disfrutar de un buen plato de pasta casera!

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Tiempo Total 50 minutos minutos

Plato Plato principal

Cocina Argentina, Italiana

Raciones 4

Calorías 228 kcal

Equipo

• 1 olla

Ingredientes

  

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• 150 g espinacas
• 1 u huevo
• 250 g harina 0000
• 20 g manteca
• c/n sal

Instrucciones

 

• Cocinar 2 minutos las espinacas en agua hirviendo con sal. Retirar y escurrirlas bien usando colador y las manos. Picarlas bien con cuchillo y reservar hasta que enfríe
• En la cacerola agregamos harina, huevos, sal, 2 cdas de agua y las espinacas, luego procedemos a amasar con las manos hasta que la masa no se pegue en las paredes o sobre la mesa. Agregamos la manteca y volvemos a amasar hasta incorporar todo bien, si es necesario usamos un poco de más harina
• Dejamos relajar 15 minutos bajo un repasador o dentro de una bolsa
• Sobre la mesa estiramos la masa en un rectángulo de 30 cm máximo con 4mm de espesor
• Cortamos los tallarines, su corte de ancho clásico es de 5mm y se los conoce como tagliatelle. Enharinamos para que no se peguen y reservamos
• Ponemos a hervir 1 lt de agua cada 120 g de pasta a cocinar. Agregamos una pizca de sal y echamos los tallarines
• Cocinamos 5 minutos y con la espumadera los retiramos para ponerlos sobre la salsa escogida para esta pasta (puede ser sobre manteca caliente también) salteamos 5 veces asi la pasta se baña en salsa y servimos caliente

Nutrición

Calorías: 228kcalCarbohidratos: 48gProteina: 6gGrasa: 2gGrasa saturada: 0.3gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gSodio: 3mgPotasio: 164mgFibra: 4gVitamina A: 134IUCalcio: 85mgHierro: 5mg

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