Ensalada de palta
Las ensaladas con paltas son deliciosas. Combinan con muchísimos ingredientes, por lo que siempre encontraremos recetas variadas y ricas para conseguir platos perfectos.
Ingredientes
Ingredientes
- 3 u palta o aguacate grandes o 4 medianas
- ½ u lechuga cremosa o crespa
- 80 g parmesano o provolone
- 150 g tomate cherry
- 50 g almendras
- 1 u zanahoria grande
- 2 cdas pulpa de mango
- 1 cdita mostaza
- 1 cda aceite de oliva
- 3 cdas jugo de limón
- sal y pimienta cantidad necesaria
Elaboración paso a paso
Procedimiento
- Armamos una mise en place para luego armar nuestra ensalada
- Lavamos y cortamos los cherrys al medio
- Lavamos la zanahoria, con un pelapapas sacamos láminas finas y largas
- Rallamos prolijamente el queso elegido
- Lavamos y secamos la lechuga y con las manos cortamos en bocados
- Tostamos 30 segundos las almendras y fileteamos con cuchillo
- Pelamos la palta y cortamos gajos grandes
- Empezamos el emplatado con un colchón de lechuga, arriba los tomates, las laminas de zanahoria y agregamos las almendras
- Preparamos una vinagreta de mango, en un bol mezclamos muy bien la pulpa, el jugo de limón, la mostaza, sal pimienta, batimos mientras agregamos el aceite
- Para terminar nuestra ensalada bañamos con la vinagreta y bañamos con queso rallado
- A disfrutar algo fresco y caribeño
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