Berenjenas en tempura

Toma nota de cómo se preparan unas berenjenas en tempura que son una auténtica delicia

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 20

Plato Acompañamiento

Cocina Argentina

Raciones personas

Calorías 93 kcal

Ingredientes

2 u berenjenas
1 cda miel de caña
100 g harina
200 cc agua bien fria
1 u yema
c/n aceite

Elaboración paso a paso

Cortamos las berenjenas en rodajas finas y reservamos en agua con tallos de perejil y ½ cdita de sal
En el bol batimos la yema con agua, incorporamos la harina de a poco mientras batimos (hacerlos con cuidado para evitar desarrollar gluten)
Precalentar el aceite a 170ºC
Secar las berenjenas y sumergirlas en la masa de tempura. Freír inmediatamente sin que tomen mucho color (solo en las puntas se van a dorar) dejamos escurrir
Colocamos la fritura en un bol y plato y bañamos con miel de caña

Nutrition

Calorías: 93kcalCarbohidratos: 19gProteina: 3gGrasa: 0.3gGrasa saturada: 0.1gGrasa polinsaturada: 0.1gGrasa monosaturada: 0.1gColesterol: 3mgSodio: 3mgPotasio: 28mgFibra: 1gAzúcar: 0.3gVitamina A: 4IUVitamina C: 0.01mgCalcio: 6mgHierro: 1mg

Keyword cruck, snack saludable

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Berenjenas en tempura