Papas al natural
Las cosas sencillas nos garantizan un buen trabajo y abren los caminos a cosas complejas. La forma más simple de la papa logró imponerse en millones de platos famosos que nos acompañan día a día, no vamos a dejar pasar algo tan bueno y fácil de preparar.
Ingredientes
Ingredientes
- 8 u papa medianas
- agua cantidad necesaria
- 2 hojas laurel
- 1 diente ajo
- granos de pimienta cantidad necesaria
Elaboración paso a paso
Procedimiento
- Llevar agua a hervir en una olla grande.
- Lavar y pelar las papas.
- Cortar en cubos de 2cm
- En el agua caliente largamos las papas,el laurel, el ajo, los granos de pimienta y a bajar la llama para no cocinarlas de forma agresiva ( la papa cocina arriba de los 75 ºC y pierde estructura arriba de 95 ºC )
- Cocinamos durante 15 minutos o hasta que estén tiernas, finalmente pasar por el colador y servimos
Para tener en cuenta:
- Con esta preparación empezaremos muchas de nuestras recetas clásicas como el pastel de papa, las bombas rellenas de carne, cazuelas, un puré tradicional, ñoquis, las mejores papas fritas, entre otros platos más elaborados
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