No puedo dejar ni las migas cuando tengo un plato con tamales. Sabor, nutritivo, una masa ligera, carne y una poesia los envuelve para lograr el calor familiar. Cuando aprendas a preparar los tamales vas a cambiar tu alimentación, y vas seguir comprando este menu a muchas personas para comparlos emocionado
Tamales de cerdo y sabores norteños
Una receta fácil y práctica de la clásica comida tucumana para que puedas disfrutar en casa.
Ingredientes
Ingredientes
- 400 g harina de maíz fina
- 250 g zapallo
- 100 g grasa vacuna
- c/n caldo
- c/n sal
- 24 u chalas de choclo
Ingredientes: Relleno
- 100 g grasa vacuna
- 3 u cebolla verde
- 250 g carne de cerdo
- ½ cda pimentón
- 1 cdita ají molido
- c/n sal y pimienta
- c/n comino
- 1 u rocoto
- 1 u achiote
- 1 u huevo duro
Elaboración paso a paso
Procedimiento
- Llevar a hervir abundante agua (1 ½ Lts) cocinar junto a la grasa de cerdo, en un bowl ir agregando el agua o caldo sobre la harina de maiz de a poco amasando
- El zapallo cortado en trozos pequeños se cocinan y hacen un puré seco
- Se añade a la masa de harina mezclando constantemente con cuchara de madera Condimentas con sal. Debe quedar firme
- Para preparar el relleno rehogamos en grasa caliente la cebolla y los pimientos, cortados en brunoise (cubos pequeños). Agregamos la carne cortada en cubitos o en tiras pequeñas. Condimentas con sal, pimienta, pimentón, comino y ají picante o rocoto y achiote. Cocinar hasta que la carne se deshaga.
- Una vez cocinado agregamos los huevos duros cortados en cubitos.
- Sobre una chala previamente limpia y hervida, extiender una capa rectangular de la preparación realizada con harina de maíz y zapallo; sobre ella colocamos el relleno y otra capa de la masa
- Envuelves formando paquetitos que se atan con piolín
- Cocinar en caldo o en vaporera. Aproximadamente 40 minutos y estaran listos
Nutrition
Calorías: 787kcalCarbohidratos: 65gProteina: 16gGrasa: 54gGrasa saturada: 37gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 10gColesterol: 37mgSodio: 38mgPotasio: 465mgFibra: 7gAzúcar: 3gVitamina A: 7905IUVitamina C: 3mgCalcio: 130mgHierro: 2mg
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