Sopa picante de lentejas y tomates

Sopa picante de lentejas y tomates

Un plato muy completo por su contenido en hierro y fibra la cual nos ayuda en la dieta diaria. Descubrí esta sopa invernal con legumbres. Una receta que mezcla sabores de forma deliciosa
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Plato Sopa
Cocina China
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

Ingredientes: Sopa de legumbres

Elaboración paso a paso
 

Procedimiento: Todo en una olla

  • Empezamos picando en brunoise o cubos pequeños las cebollas, el pimiento, la zanahoria y el jengibre
  • En olla con aceite cocinamos primero la cebolla con el jengibre hasta que libere los aromas y pierda todo el ácido, ahi agregamos la zanahoria y el pimiento y cocinamos 3 minutos a fuego bajo mientras lavamos y cortamos las papas en cubos
  • Cocidas las verduras, agregamos las papas, la miel,la mitad de las lentejas y los condimentos ( curcuma, ajies, sal y pimienta ) tapamos con caldo y tomate triturado, cocinar hasta que las papas estén tiernas
  • Usando una minipimer procesamos todo el guisado hasta lograr una crema suave
  • Finalmente agregamos las demas lentejas en la sopa caliente y dejamos 5 minutos a fuego bajo
  • Completamos sirviendo en cazuelas con perejil o cilantro a gusto ( esto resaltará el sabor de las legumbres )
  • Tip: Usando lentejas secas la sopa sera mas economica y mas sabrosa, habrá que cocinarlas previamente hasta que estén tiernas
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