
Sopa picante de lentejas y tomates
Un plato muy completo por su contenido en hierro y fibra la cual nos ayuda en la dieta diaria. Descubrí esta sopa invernal con legumbres. Una receta que mezcla sabores de forma deliciosa
Ingredientes
Ingredientes: Sopa de legumbres
- 1 lata lenteja
- 500 ml tomate triturado
- 2 u cebolla blanca mediana
- 1 u pimiento rojo mediano
- 2 u ají picante
- 2 u papa medianas
- 1 u zanahoria grande
- ½ cdita jengibre
- 1 cdita curcuma
- 1 cda miel
- aceite de girasol cantidad necesaria
- sal a gusto
- pimienta blanca a gusto
Elaboración paso a paso
Procedimiento: Todo en una olla
- Empezamos picando en brunoise o cubos pequeños las cebollas, el pimiento, la zanahoria y el jengibre
- En olla con aceite cocinamos primero la cebolla con el jengibre hasta que libere los aromas y pierda todo el ácido, ahi agregamos la zanahoria y el pimiento y cocinamos 3 minutos a fuego bajo mientras lavamos y cortamos las papas en cubos
- Cocidas las verduras, agregamos las papas, la miel,la mitad de las lentejas y los condimentos ( curcuma, ajies, sal y pimienta ) tapamos con caldo y tomate triturado, cocinar hasta que las papas estén tiernas
- Usando una minipimer procesamos todo el guisado hasta lograr una crema suave
- Finalmente agregamos las demas lentejas en la sopa caliente y dejamos 5 minutos a fuego bajo
- Completamos sirviendo en cazuelas con perejil o cilantro a gusto ( esto resaltará el sabor de las legumbres )
- Tip: Usando lentejas secas la sopa sera mas economica y mas sabrosa, habrá que cocinarlas previamente hasta que estén tiernas
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