Lemon pie (otra versión)

Le damos un toque regional a la tarta más vendida en Argentina, agregando un dulce, que potenciara el ácido del cítrico tucumano, aprendemos a animarnos, y a realizar recetas propias y riquísimas.

Podemos variar entre algunos dulces, frutas o frutos secos para llevar la receta clásica a otro lugar de sabores.

Lemon pie con tropezones

Lemon pie con tropezones

Un poco de paciencia, listo, tarta para toda la semana de primavera o verano. Podes prescindir de algunos ingredientes claro. Pero busca crear otra versión
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Tiempo total 1 hora
Plato Postre
Raciones 6
Calorías 699 kcal

Ingredientes
  

Para la masa

Para el relleno

Elaboración paso a paso
 

  • Con una cuchara de madera batir bien manteca pomada y azúcar (blanquear la manteca), agregamos la yema de huevo y unimos todo con la harina. Enfilmar y llevar al frío
  • Estirar la masa y fonsar (pegar la masa) en un molde desmoldable para tartas enmantecado: reservar en frío
  • Para cocinar pinchar la base con tenedor, cubrir con papel manteca o papel film y poner un poco de peso encima (garbanzos o porotos)
  • Cocinar en horno a 200ªC durante 15 minutos o hasta que la masa esté cocida. Reservar fuera del molde que enfríe
  • Para hacer la crema de limón empezamos calentando la leche con la mitad del azúcar (100g). En un bol mezclamos la otra mitad del azúcar, el almidón de maíz, las yemas de huevo y jugo de limón, batimos bien
  • Agregamos la leche caliente al bol con yemas y batimos. Luego volvemos la mezcla a la olla y la llevamos al fuego a cocinar mientras removemos todo el tiempo. Cocinar hasta que hierva 1 minutos (evitar que coagulen los huevos). Retiramos y dejamos que se enfríe en heladera con film (o bolsa en contacto a la crema)
  • Con todo en frío armamos la tarta. En la base de la masa (cocida) agregamos almendras picadas, luego cubrimos con la crema de limón y repartimos sobre toda la crema trocitos de zapallo en almíbar.
  • Decoramos con el merengue elegido y listo

Notas

Si tenemos soplete podemos quemar el merengue para terminar la presentación

Nutrition

Calorías: 699kcalCarbohidratos: 103gProteina: 9gGrasa: 29gGrasa saturada: 14gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 11gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 57mgSodio: 165mgPotasio: 255mgFibra: 4gAzúcar: 52gVitamina A: 1766IUVitamina C: 11mgCalcio: 64mgHierro: 3mg
Keyword limon, postre, tarta
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