Tener conocimientos sobre que comemos logra poner en marcha un aprendizaje. Nos encontramos en una epoca donde, cada vez que almorzamos no sera por un pecado. Sabemos que comer y beber nació junto a la vida, entonces como una evolución, empezamos interpretar la comida como quimica, solo a través de […]
Reacciones quimicas, eso son los sabores. Un gran cocinero debe ser un gran químico, donde los caminos del sabor estan vinculados a la formación de la mente. Preparamos un caramelo, para saber que a nuestro cuerpo le gusta. Preparamos un pan, nuestro espiritu se calma, y unos mates lo elevan. […]
Preparar las recetas clásicas no motivan a preparar recetas nuevas. Ahí encontramos ese eslabón que une un tiempo anterior, y así avanzamos nuevamente, como patrón buscamos realizar lo mejor. En la receta que te presentamos en la semana es la unión, salsa y una proteina, un trabajo de pasiencia condimentamos […]
Unos momentos para esperar, obsevamos como la realidad toma colores vivos, para crear un cuadro de rojo fuego y de aromas frescos. Rescatamos una receta de un tiempo atrás, quizas donde fuiste niño, donde la nona al lado del amasado a mano, cocina una olla con sabores. Formando un todo, […]
Quizas volvemos a ser niños, en momentos difíciles, y buscando un recuerdo nace un momento de felicidad para recuperar fuerzas. Un bocado de ese amor, que recuerda como levantar la cabeza, ese porque, trabajamos con dulces olores a gloria. Unas preparaciones, a salvar de aquellos libros antiguos o de charlas. […]
La receta me permite momentos de tranquilidad laborar. Un poco de cereal y un poco de amargo chocolate, crean la energía, y vuelvo a la concentración aceitada por una suave grasa que vive en la semilla amazónica. Los invitamos a preparar recetas saludables como la que te presento. Una vez […]
Con recetas así, simples, elegantes y necesarias para momentos de gran esfuerzo. Así fue el aprender de cocina, donde los comienzos, lograban que lo simple fuera una arte compleja. Avanzo el tiempo, donde el esfuerzo y un poco de pasión logranron cambiar por completo mi primer plato. Una tortilla de […]
Cuando me llega el finde mes, envases solos, en frizer y repisas avandonadas. Decidi combinar las ideas, recetas aprendidas, acumuladas compras (por las dudas) y simplicidad. Caigo en recetas costeras de méxico, dnde la fría cerveza corre como pescados en olas. Podemos preparar de forma simple muchas recetas, y así […]
Nosé porque, cada vez que preparo una kafta, recuerdo mi niñes, un carritto cerca de casa en la plaza. Me llego a la ventana del carritto, un poco de aderezo y me siento a disfrutar en mi silla al costado de la calle. Pido otro para compartir con mi hermano, […]
Disfrutar mucho las cosas y no perder el interez, mejorar en lo que hacemos y seguir aprendiendo. Una buena receta, siglo XX y XXI puestos en la mesa popular, el estudiante universitario, mejora con práctica, tiempo y esfuerzo en cinergia, se avanza, y se aprende mucho.
